Bueno, quiero empezar con una receta super fácil, RI-QUI-SI-MA y que a todo el mundo le gusta... El Brownie. ;)
Para hacerlo vas a necesitar:
- 300gr de Chocolate semi amargo.
- 180gr de Manteca o mantequilla
- 6 huevos
- 450 gr de azúcar blanca
- 250 gr de Harina 0000 (todo uso)
- 20 gr de Cacao amargo en polvo
- 150 gr de Nueces (esto es opcional)
- Esencia de vainilla, c/n
- Una pizca de sal
- 2 o 3 cucharaditas de Bicarbonato de Sodio.
Preparación:
Fundir el chocolate picado con la manteca a baño maría y entibiar.
Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. (Puede ser con batidor de mano). Incorporar el choco y la manteca fundidos, mezclar.
Agregar la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato tamizados, integrar y agregar las nueces picadas groseramente.
Colocar en un molde rectangular de 30 x 40 enmantecado, forrado con papel aluminio y vuelto a enmantecar. Hornear a 180 °C hasta que estén firmes los bordes y la superficie. (Aprox 18 a 20 min) Siempre dependiendo de su horno.
Consejos ;)
Para hacer un baño maría perfecto, hervir agua en una ollita asegurándose que el bowl que contenga el chocolate no toque el agua, apagar el fuego y colocar el choco con la manteca y dejar derretir SIN TOCAR.
Es muy fácil quemar el brownie, ya que todo el mundo cree que al pincharlo con un palillo tiene que salir seco. El brownie es húmedo por dentro, así que esa técnica no sirve, si lo pincha y sale seco, el brownie estará quemado, porque SIEMPRE lo que sale del horno sigue cocinando con su propio calor.
Para hacerlo correctamente, asegúrese que los bordes estén cocidos y que tenga una costra de masa en la superficie pasados los 20 min de horneado, así el brownie quedará húmedo por dentro y crujiente por fuera ;)
Para postre pueden acompañarlo con helado de crema americana y una rica salsa de frutos rojos que próximamente les enseñare.
Espero que les guste y que lo hagan!!
Gracias!! Hasta la próxima receta..
Ro ;)
